Spinatknödel 40 min  Zubereitung 15 min  Ruhezeit 20 min  Backzeit einfach schwer fett 14 % © sixpol.com     Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Butter dünsten. Blattspinat fein hacken, dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Den Spinat mit den Eiern pürieren, mit Milch, Käsewürfel, Mehl, Weißbrot, Salz und Pfeffer kräftig durchmischen. Masse ca. 15Min. ruhen lassen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, mit nassen Händen oder einem Löffel Knödel formen und im Wasser ca. 15-20 Min. sieden lassen. Die Spinatknödel auf Tellern anrichten, mit Parmesan und brauner Butter servieren.   Zutaten für 4 Personen 60   g Zwiebel 200   g Spinat - gekocht 150   g Brötchen - Weiß oder Knödelbrot 30   g Fontina - Würfel 30   g Parmesankäse - frisch gerieben 70   g Butter - gebräunt 2   TL Mehl Type 405 2   EL Butter 2   Eier 1   Knoblauch - Zehe 50   ml Milch 1,5% Fett   Salz   Pfeffer   Muskat 67 kcal / 100g   124 kcal / Personen   187 g / Personen