Ricotta- Nocken 30 min  Zubereitung 8 min  Backzeit einfach schwer fett 14 % © sixpol.com     Zubereitung: Sinat auftauen lassen, ausdrücken und fein hacken. Mit Ricotta, Eiern und 100g Parmesan mischen. Mehl und Mandeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit 2 nassen Teelöffeln ein walnussgroßes Probeklößchen formen und garen, bis es an die Oberfläche steigt. Wenn es zerfällt, noch etwas Mandeln unter den Teig kneten. Aus der Masse Nocken formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett setzen. Backofen auf 220°C Grill vorheizen. Nocken ca. 5Min. garen, herausheben und in eine Auflaufform geben. Mit Mandelblättchen bestreuen und Butterflöckchen darüber verteilen. Nocken ca. 3Min. überbacken. Mit Parmesan garniert servieren.   Zutaten für 4 Personen 450   g Spinat - tiefgekühlt 200   g Ricotta 150   g Parmesankäse - frisch gerieben 75   g Dinkelmehl 75   g Mandeln - gemahlen 50   g Butter 2   Eier 3   EL Mandelblättchen   Salz   Pfeffer   Muskat 65 kcal / 100g   186 kcal / Personen   287 g / Personen