Nußschnecken 20 min  Zubereitung 60 min  Ruhezeit 15 min  Backzeit einfach schwer fett 28 %     Zubereitung: Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Puderzucker, Rum und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kühl stellen. In einer Schüssel Zitronat, Haselnüsse, Ei, Vanillezucker und Konfitüre verrühren. Backofen auf 180°C vorheizen. Den Mürbteig auf Backpapier rechteckig (15x20cm) ausrollen. Eiweiß leicht verquirlen und bis auf einen Rest, auf den Teig pinseln. Darauf die Nusscreme gleichmäßig verteilen. Die Teigplatte von beiden Längsseiten zur Mitte hin aufrollen. Die Nahtstelle in der Mitte mit dem restlichen Eiweiß bepinseln. Die Rolle in Scheiben schneiden und ca. 15Min. backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.   Zutaten für 30 Stück 100   g Mehl Type 405 30   g Puderzucker 70   g Butter - kalt 100   g Haselnüsse - gemahlen 2   EL Rum 2   TL Zitronat - gehackt 2   EL Konfitüre - Aprikose 1   Ei 1   Vanillinzucker 1   Eiweiß 96 kcal / 100g   14 kcal / Stück   15 g / Stück