Ingwer- Schoko- Muffin 15 min  Zubereitung 20 min  Backzeit einfach schwer fett 14 %     Zubereitung: Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ingwer klein hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze, Kakao, Nüsse, Schokolade, geraspelten Marzipan und Zitronenschale mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Buttermilch, Öl,Zucker, Rum schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen. Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Wunsch verzieren.   Zutaten für 16 Stück 40   g Ingwer - kandiert 250   g Mehl Type 405 40   g Walnüsse - gehackt 40   g Marzipan 90   g Zucker 2   EL Schokolade - geraspelt 2   TL Kakaopulver 2   TL Rum 1   Ei 1   TL Zimt 1   TL Zitronenschale - gerieben 2   TL Backpulver 1   TL Natron 80   ml Öl 300   ml Buttermilch   Nelkenpulver 77 kcal / 100g   47 kcal / Stück   60 g / Stück