Feiner Osterzopf 30 min  Zubereitung 45 min  Ruhezeit 30 min  Backzeit einfach schwer fett 11 %     Zubereitung: Fett schmelzen, Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Mehl in eine große Schüssel geben. Nacheinander Hefemilch, Ei, Zucker, Salz und Fett hineinrühren, alles verkneten. Mit bemehlten Händen zu einer glatten Kugel formen. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen. Inzwischen Pistazien und Amarettini grob hacken. Beides unter den Teig kneten und daraus 6 Rollen formen. Je 3 Rollen zu einem Zopf flechten. Weitere 15Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Zöpfe mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech übereinander setzen. Möglichst an den Seiten abstützen (z.B. mit Kastenformen). Im Backofen ca. 30Min. backen. Zopf noch warm mit Puderzucker bestäuben und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Amarettini bestreuen.   Zutaten für 1 Stück 500   g Mehl Type 405 50   g Butter 60   g Zucker 75   g Pistazien 100   g Amaretti 250   ml Milch 1,5% Fett 1   Hefe - frisch 1   Ei 1   Eigelb   Salz   Puderzucker 88 kcal / 100g   1.020 kcal / Stück   1.156 g / Stück