Erdnuss- Muffin 20 min  Zubereitung 20 min  Backzeit einfach schwer fett 17 % © sixpol.com     Zubereitung: Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und60g Erdnüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zucker, Erdnussbutter schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Hälfte des Teiges in die Förmchen füllen, 1TL Marmelade darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Den Teig mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und ca.20-25 Min. backen. Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.   Zutaten für 18 Stück 260   g Mehl Type 405 100   g Erdnüsse - gehackt 60   g Erdnussbutter 90   g Zucker 2   TL Backpulver 1   TL Natron 1   Ei 80   ml Öl 280   ml Buttermilch 4   EL Konfitüre - rot 82 kcal / 100g   45 kcal / Stück   54 g / Stück