Bienenstich- Muffin 30 min  Zubereitung 20 min  Backzeit einfach schwer fett 10 % © sixpol.com     Zubereitung: Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Belag Sahne, Honig, 20g Zucker und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 2-3 Min. erhitzen. Dann die Mandelstifte unterrühren. Für die Füllung Quark, Vanillezucker, Puderzucker und Rum verrühren. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, restlichen Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Die Hälfte des Teiges in die Förmchen füllen, je 1TL Füllung darauf geben und mit dem Rest des Teiges bedecken. Den Belag darauf verteilen und die Muffins 20-25 Min. backen. Muffins 5Min. ruhen lassen, nach Belieben warm oder kalt servieren.   Zutaten für 12 Stück 240   g Mehl Type 405 20   g Honig 110   g Zucker 150   g Mandelstifte 100   g Quark 2   EL Puderzucker 1   Vanillinzucker 1   Ei 1   TL Zitronenschale - gerieben 1   TL Rum 2   TL Backpulver 1   TL Natron 60   ml Sahne 80   ml Öl 260   ml Buttermilch 76 kcal / 100g   72 kcal / Stück   94 g / Stück